Kinder Riegel Hochzeitstorte

Hallo ihr lieben <3,

Am Mittwoch hat eine Arbeitskollegin ihre Kränzung gehabt, weil sie gestern geheiratet hat. Sie hat sich mit ihren Arbeitskolleginnen überlegt, dass ich für das Brautpaar eine Torte machen soll, die sie den beiden dann schenken. Ich habe mich sehr gefreut, dass ich diese Torte machen durfte, weil ich das Motiv einfach mega süß finde. Natürlich war die Torte mit viel Arbeit verbunden. Insgesamt habe ich ca. 8-10 Stunden daran gearbeitet, aber es hat mir großen Spaß gemacht. Laut meiner Mutter ist die Überrauschung geglückt und das Brautpaar hat sich riesig über die Torte gefreut und allen Gästen hat es sehr gut geschmeckt <3

Ich habe an der Torte an drei bzw. vier Tagen gearbeitet um mir die Arbeit aufzuteilen.

Tag 1: Figuren modellieren damit sie aushärten können

Tag 2: Böden backen und Ganache vorbereiten

Tag 3: Torten füllen und einstreichen

Tag 4 (Tag der Feier): Torten mit Fondant eindecken, Stapeln und fertig dekorieren.

Zutaten:

Wunderkuchen dunkel 20cm:

4 Eier
200g Zucker
eine Prise Salz
ein Päckchen Vanillezucker
200ml Öl
200ml Milch
230g Mehl
70g Kakao
1 Päckchen Backpulver

Wunderkuchen hell 26cm:

6 Eier
300g Zucker
eine Prise Salz
ein Päckchen Vanillezucker
300ml Öl
300ml Milch
Saft und Schale einer Bio-Zitrone
350g Mehl
100g Kakao
1,5 Päckchen Backpulver

Ganache:

200ml Sahne
300g Zartbitterschokolade

Französische Buttercreme für dunklen Teig

3 Eier
100g Zucker
250g weiche Butter
100g Zartbitterschokolade

400g Erdbeeren

Frischkäse Creme:

200ml Sahne
2 TL San-Apart
200g Frischkäse
100g Quark
3 TL San-Apart
50g Puderzucker
Saft und Schale einer Bio-Zitrone

500g Erdbeeren

Dekoration:

150-200g weißen und braunen Fondant für die Figuren
Etwas schwarz und pink
500g weiß und braun zum eindecken

150g Zartbitterkuvertüre
20g Palmin

1 Eiweiß
200g Puderzucker

Kinder Schokolade

Zubereitung:

Zu erst solltet ihr die Figuren modellieren. Dafür den Fondant weich kneten und gegebenenfalls etwas Cmc hinzufügen. Anschließend die Figuren formen und bei Seite stellen.

Wunderkuchen:

Die Zubereitung der beiden Teige ist gleich. Zu erst den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Dann Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel 3 Minuten schaumig rühren. Die Flüssigkeiten dazu geben und kurz unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in die Backringe geben und anschließend 35-45 Minuten backen. Dann komplett abkühlen lassen.

Ganache:

Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade hacken. Die aufgekochte Sahne vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade dazu geben. Anschließend bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Frischkäse Creme:

Die Sahne mit San-Apart steif schlagen. Die restlichen Zutaten dazu geben und kurz glatt

rühren.

Französische Buttercreme:

Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Anschließende über ein kochendes Wasserbad geben und so lange weiter rühren bis die Masse 80 Grad erreicht hat. Das dauert etwa zehn Minuten. (Wichtig: Die Eimasse muss ,am besten mit einem Handrührgerät, durchgehend geschlagen werden damit sie nicht stockt.) Dann die Eimasse kalt schlagen und in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen. Die Butter maximal schaumig schlagen bis sie fast weiß ist. Wenn alles auf der gleichen Temperatur ist, werden die Eimasse und die geschmolzene Schokolade unter die Butter gehoben. (Falls sich das ganze nicht verbindet das Ganze kurz mit dem Handrührgerät vermischen.)

Kleine Torte zusammensetzen:

Den dunklen Wunderkuchen zwei mal durchschneiden und den ersten Boden auf ein Cakeboard setzten. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Anschließend etwas Creme auf den ersten Boden streichen und mit den Erdbeeren belegen. Das ganze beim zweiten wiederholen, den dritten Boden auflegen und kühl stellen. Anschließend mit der restlichen Creme einstreichen und über Nacht kühl stellen.

Große Torte zusammensetzen:

Den Biskuit zwei mal durchschneiden und den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen. Die Hälfte der Creme und der Erdbeeren darauf verteilen, dabei einen Rand lassen. Das bei der anderen Schicht wiederholen und den letzten Boden oben drauf setzen. Das ganze eine halbe Stunde kühlen und dann mit der Ganache einstreichen. Die Torte über Nacht kühl stellen.

Dekorieren:

Den braunen und weißen Fondant weich kneten und dann jeweils die halbe Torte mit weißem und die andere Hälfte mit braunem Fondant eindecken. Die Kuvertüre schmelzen und vorsichtig über den braunen Teil der unteren Torte fließen lassen. Die Schokolade aushärten lassen und anschließend den oberen Stock auf die untere Torte setzten. Die restliche Kuvertüre über den oberen Teil fließen lassen.

Eiweißspritzglasur:

Das Eiweiß mit dem Puderzucker drei Minuten lang cremig rühren. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen und ein kleines Loch hinein schneiden. Auf dem weißen Fondant verschiedene Muster spritzen.

Die Kinder Riegel klein schneiden und mit etwas Kuvertüre an der Torte anbringen. Aus pinkem Fondant kleine Herzen ausschneiden und in Blumendrähte stecken. Zwei Strohhalme in die Torte stechen und in diese die Drähte stecken. Die Figuren auf der Torte platzieren und gegebenenfalls mit Zahnstochern befestigen.

Viel Spaß beim nachmachen <3